カリン漬け

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ぴろり
Posted at
2011/12/08 16:41
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カバーイメージ

　自家農園で収穫したカリンをカリン漬けにしました。

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　カリンの実の実物を見るのは初めて。適当に切り刻んでビンに詰め、氷砂糖とホワイト リカーでカリン酒にします。もっとフルーツらしく軟らかいものだと思っていましたが、体重をかけて包丁を押し付けないと切れないくらいに硬いんですね。

表面をスポンジたわしでガシガシ洗っておきます。 先ず、一箇所輪切りにします。硬いので注意！ 切った面でまな板に立てると安定するので、そのまま4つ割りにします。 たっぷり 1.6kg！ ビンに詰めて、氷砂糖を等量加えます。

　ついでに作った柚子茶。

皮は千切りにします。 軽くミキサーにかけた実も加えてあります。
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