今のところ、PIC チップは PIC12F675 と PIC16F819 を愛用していますが、もしかしたら他にももっと安くて高機能で使いやすいチップがあるかも? と思って地元のマルツパーツ館で取り扱っているものをリストにまとめてみました。秋月電子通商だと更に多くの取り扱いがありますが、多分、赴くこともなさそうなのでパス。
お値段も安く、高性能な PIC12F1822 一択な感じです。
ちょっとしたデジタル入出力を扱う程度であれば PIC12F629、A/D 変換を使いたいのであれば PIC12F675 というところでしょうか。+50 円でメモリ容量が倍の PIC12F683 という手もありますが、よほど大規模なソフトウェアを組まない限りは不要な感じです。また、PIC12F629 を選ばずに、敢えて PIC12F675 一本というのもありかもしれません。
バランスの良さから PIC16F819 がイイ感じ。PIC16F84A は Web 上で様々な情報が見つかりますが、デジタル入出力しか扱えないので、それなら最初から A/D 変換や PWM に対応したチップで取り掛かる方が良いと思います。色々チップごとの差異を考えるのも面倒くさいですし。メモリサイズや A/D 変換、PWM の有無など選択肢が豊富なので、アプリケーションに合わせて選ぶことになると思います。
メモリ容量も多く、高機能であるものの、チップ単価が高いので、ホビー ユースで使うことはあまりなさそうな感じなので、リストも作りかけです。